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junho 3, 2009 por perfilnautico
Arquivado em Colunistas, Malu
A Outra Língua Portuguesa
O publicitário Luiz Henrique Groff foi com a esposa Carol a Cannes, assistir a um festival dos melhores filmes de publicidade do mundo. Depois de muita procura acharam um restaurante que tinha uma atendente portuguesa. Lá pelas tantas, Carol solicitou:
- A senhora podia me ver um pouco de manteiga?
A atendente afastou-se da mesa e ficou mirando-a.
- Ué! O que a senhora está fazendo? Estranhou Carol
- A senhora não me pediu pra ver a manteiga? Pois estou vendo! Leia mais
Tags: coluna, gastronomia, Malu
maio 27, 2009 por perfilnautico
Arquivado em Antonio Celso, Colunistas
Paradoxal! Pode mesmo parecer incabível, mas algumas pessoas conseguem desenvolver ao longo do tempo uma inacreditável habilidade de serem incompetentes, e algumas, fazem até escola!
Não, não estou me referindo ao nosso serviço público, mesmo porque aí seria “pescar no balde”. Refiro-me à sua, à minha, às nossas empresas mesmo. Tenho observado que diversos profissionais acabam construindo um universo de dificuldades, muitas delas inexistentes, que justificam todo um repertório de desculpas para enaltecer a sua incompetência.
Essa forma de funcionar é muito elaborada e nova. Nós estávamos acostumados a lidar com pessoas que criavam uma série de dificuldades para tentar encobrir a sua incompetência, ao contrário, hoje em dia podemos observar que a incompetência não é mais velada, o copo quebrado não está mais escondido no fundo do armário, agora ele está sobre a mesa, onde todos podem vê-lo, mas o conjunto de justificativas que antes eram pequenas desculpas hoje se tornou uma construção muito elaborada de “verdades” acerca das impossibilidades de se cumprir uma tarefa da forma adequada. Leia mais
Tags: coluna, perfil empreendedor
março 18, 2009 por admin
Arquivado em Colunistas, Malu
Tão logo assumiu o cargo de Secretário de Comunicação do Governo do Paraná, Carlos Henrique Sá de Ferrante, o Caíque, recebeu um telefonema de seu amigo Renato Gama, diretor de projetos do Detran, e uma saudação nada usual:
- Secretário, vá “tomar caju”!!!
- Caíque indagou o porquê da mensagem tão “carinhosa”.
- Sempre tive vontade de mandar um Secretário “tomar caju” mas nunca tive um tão íntimo. Só posso fazer isso com você que é meu amigo. Leia mais
Tags: coluna, gastronomia, Malu
fevereiro 17, 2009 por admin
Arquivado em Colunistas, Raphael Zanette
Variedade branca de aromas muito característicos, fáceis de reconhecer, assim como o estilo sempre penetrante e extremamente seco. Possui uma gama de sabores bem mais estreita que a Chardonnay e não se adapta bem a climas mais frios ou mais quentes que os ideais. Por exemplo, na maioria das regiões viníferas da Austrália, Argentina e da Califórnia, o calor produz vinhos pouco elegantes, com sabores que puxam para aspargos. No outro extremo, a excessiva falta de calor produz toques fracos, ácidos e agressivamente herbáceos.
Onde quer que sejam produzidos, pela sua vivacidade e intensidade aromática, a maior parte dos Sauvignon Blancs é poupada de qualquer contato com a cremosidade e os sabores de baunilha do carvalho novo. Raramente vale a pena deixar um sauvignon blanc muito tempo na adega. Na maioria dos casos, é mais adequado consumir o vinho no máximo com dois anos da safra, para que ele não perca o frescor.
A alta acidez e os sabores diretos e com poucas nuances representam também uma vantagem, em especial em comidas onde o caráter ácido ou picante exige companhia – pratos de tomate, peixe com limão, queijo de cabra, comida thai – ou com outras que em que a acidez do vinho possa contrabalançar a substancialidade do alimento. Cuidado com as hortaliças: brócolis, espinafre e até abobrinha podem acentuar a personalidade herbácea do vinho.
Regiões famosas pela produção de Sauvignon Blanc de alta qualidade:
Loire (França), Malborough (Nova Zelândia), Friulli (Itália) e Valle de Leyda (Chile).
Boas pedidas:
Cheverny Clos du Tue Boeuf – França (R$ 87,00)
Vinho elaborado na região de Touraine, no vale do Loire, onde se pratica a agricultura orgânica desde 1997. Esse vinho preza a pureza e a expressão máxima de seu terroir. Apresenta aromas intensos de mel e limão. Delicado no paladar com acidez viva.
Saint Clair Vicar’s Choice Sauvignon Blanc –– Nova Zelândia (R$ 73,00)
Coloração palha pálido, aromas de goiaba, groselha, com notas de ervas e de maracujá. Vinho de corpo leve e seco. Notas minerais levam a um persistente final.
Leyda Classic Reserva Sauvignon Blanc – Chile (R$ 42,00)
Vinho intenso e frutado no nariz, com aromas de fruta cítrica e tangerina. Na boca intensa acidez e frescor, maçã verde e um toque de minerais.
Santa Rita Reserva Sauvignon Blanc – Chile (R$ 54,00)
Vinho de cor verde pálido. Predominam os aromas de flores, cítricos e caracteres de pêssegos e damascos com uma base de cassis. Boa potência e concentração, vinho equilibrado com uma boa acidez e um final longo e persistente.
Raphael Zanette é empresário, especialista em vinhos, e viaja o mundo para escolher novos produtores das principais regiões vitivinicolas.
Tags: coluna, vinho
fevereiro 11, 2009 por admin
Arquivado em Colunistas, Malu
O gaúcho Ivo Cantergiani, formado em Curitiba em 1958 e com estágio no Rio de Janeiro, foi clinicar em Dois Vizinhos, no sudoeste do Paraná. Muito diplomata, além de formar grande clientela, ganhou a simpatia de toda a população. Em 1960 tinha eleição para prefeito e os políticos locais não se entenderam e acabaram achando uma solução prática: escolher um candidato neutro, pois PSD, UDN e PTB, os partidos fortes da época, não chegavam a um acordo. Leia mais
Tags: coluna, Malu
fevereiro 3, 2009 por admin
Arquivado em Antonio Celso
Tenho convivido e estudado os empreendedores nos últimos dez anos de minha vida, e algumas coisas têm me chamado a atenção. Existem empreendedores doentes? Até que ponto pode ser patológico empreender?
Existem empreendedores que são movidos por realização, ou seja, por verem uma “obra” realizada, onde o prazer está na obra feita! Outros são movidos por afiliação, ou seja, pelo ato de ajudar no intuito de fazer parte de um bem coletivo. A quem diga que um empreendedor nunca se moveria por isso, mas como explicar então as diversas ações do terceiro setor em nosso país, que são verdadeiros atos de empreendedores? E por fim, há os empreendedores movidos pelo poder, pela capacidade de exercer influência sobre outras pessoas, conseguindo que essas façam aquilo que eles querem que seja feito. Leia mais
Tags: coluna
dezembro 17, 2008 por admin
Arquivado em Raphael Zanette
O grande desenvolvimento da vitivinicultura no Chile teve início entre o final do século XIX e princípio do século XX, época em que os missionários franceses trouxeram variedades nobres, brancas e tintas, como a Chardonnay, a Cabernet Sauvignon, a Merlot, entre outras.
Há 13 anos um enólogo francês, observando alguns vinhedos no Chile, concluiu que grandes extensões de vinhedos que se acreditavam serem de uva Merlot eram na verdade de Carménère. Tal descoberta correspondia a uma antiga variedade de Bordeaux, que estava desaparecida no resto do mundo. Leia mais
Tags: coluna, vinho
dezembro 4, 2008 por admin
Arquivado em Colunistas, Malu
Em 1976 a Editora Abril reeditou o livro Cozinha Brasileira, dele constando receitas de várias regiões do Brasil e, em especial, pratos elaborados por figuras famosas como Silvio Caldas, Vinícius de Morais e o escritor paranaense Jamil Snege. Jamil costumava fazer poesias quando resolvia preparar um creme de cebolas.
Eis a receita. Leia mais
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novembro 25, 2008 por admin
Arquivado em Antonio Celso
Quem é o empreendedor que pode desequilibrar à frente de uma empresa?
Nas últimas edições tenho me dedicado a escrever sobre os profissionais que atuam em diversos postos de trabalho nas organizações. Hoje me atenho ao empreendedor, àquele que está sentado na cadeira do poder, decide, estabelece as regras, e que acima de tudo, representa e defende um conjunto de valores.
Nos dias atribulados que a economia mundial atravessa, as empresas necessitam de decisões rápidas e focadas, que proporcionem um mínimo de segurança aos seus interesses. A tomada de decisão é um processo que tem se concentrado nas mãos de cada vez menos pessoas. As organizações se tornaram dependentes de profissionais que reúnem mais que conhecimento, que são capazes de serem assertivos mesmo sob incalculáveis pressões. Leia mais
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setembro 26, 2008 por admin
Arquivado em Malu
O empresário Cecílio Rego Almeida, falecido recentemente aos 78 anos de idade, trabalhou muito e deixou mil histórias. Uma delas, conta um de seus filhos, que nesse período de muita correria Cecílio foi ao bar mitzva, que é uma solenidade judaica quando os jovens alcançam a maioridade, do filho de um amigo.
Enquanto o rabino reza é um tal de senta e levanta. No recinto, para os convidados, cadeiras individuais. E o Cecílio, tresnoitado, meio dormindo, na terceira que o rabino mandou sentar, sentou meio desajeitado e tombou de costas com cadeira e tudo. Leia mais
Tags: coluna, receitas
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